走進富麗堂皇的張家界逸臣華天酒店大廳，坐在舒適的沙發(fā)上，旁邊的報紙書刊夾整齊擺放著湖南日報等各類報刊和外形精美的旅游宣傳畫冊。特別是幾本精美畫冊——.張家界大鯢文化手冊.白底黑字與張家界山水寫意畫相配格外醒目，筆者在閑暇之余信手拈來細細品味。該畫冊封面采用凸版紙張，浮雕狀圖文，隱約間可見鯢志行書，以傳統(tǒng)水墨畫的寫意手法，將秀美雋永的張家界山水，表現(xiàn)的更為的高遠深邃、盡善盡美；白色封底游弋著一條靈動健碩的水墨娃娃魚，配上刻有.張家界.紅色四方印章，覺得該畫冊的整體外觀極具創(chuàng)意，極富美感，造型獨特，效果生動美觀，立體感強，讓人愛不釋手。 信手翻開仔細研讀，張家界大鯢文化手冊圖文并茂，精美絕倫的圖片配上簡約詩意的文字，讓讀者在享受中了解大鯢相關(guān)知識。該畫冊共分大鯢科普篇、大鯢文化篇、大鯢產(chǎn)業(yè)篇和企業(yè)形象篇四個章節(jié)，全面系統(tǒng)展示了大鯢這個物種的前世今生、利用價值、營養(yǎng)成分和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況。畫冊宣傳的主題脈絡(luò)清晰，知識介紹深入淺出，采取問答式手法，將大鯢相關(guān)知識詳盡的展示給讀者，可以說，這是目前我國大鯢文化宣傳推介中知識最全面、內(nèi)容最豐富、編制最精美的大鯢文化手冊。 該畫冊其中幾個亮點值得細細品讀，第一次將吉首大學(xué)大鯢研究所協(xié)同中國科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所、江南大學(xué)、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)測試中心工作站共同研究出的《張家界大鯢主要營養(yǎng)成分分析成果》進行了收錄，并通過表格的表現(xiàn)形式，讓大家一目了然，更具有科學(xué)性和權(quán)威性，畫冊中共例舉出5個表格，分別是：表1大鯢以及幾種名貴水產(chǎn)動物肌肉中一般營養(yǎng)成分（%鮮）中，表2張家界大鯢肌肉氨基酸含量（%鮮）、表3張家界大鯢與幾種名貴水產(chǎn)動物肌肉中氨基酸含量（%鮮）、表4張家界大鯢肌肉脂肪酸組成（%）和表5大鯢與幾種名貴水產(chǎn)動物肌肉礦物質(zhì)元素含量（mg/100g干）。在此將表1和表3的分析結(jié)果進行簡要列舉說明。從表1中可見，漢中、貴州、江西某地大鯢及鮑魚、海參、甲魚與張家界大鯢營養(yǎng)成分的比較，張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)含量為17.21%，高于其他地區(qū)大鯢；脂肪低于其他地區(qū)大鯢，灰分較漢中與貴州大鯢高，較江西大鯢低；同其他名貴水生動物相比，張家界大鯢肌肉較鮑魚和海參的蛋白質(zhì)和脂肪含量高，灰分含量低；較甲魚蛋白質(zhì)略低，脂肪含量低，灰分含量高。從一般營養(yǎng)成分而言表，張家界大鯢肌肉的營養(yǎng)成分價值優(yōu)于其他地區(qū)大鯢；也優(yōu)于鮑魚和海參，與甲魚相當(dāng)。從表3可見張家界大鯢肌肉中必需氨基酸、呈味氨基酸與總氨基酸含量高于其他地區(qū)大鯢，并高于鮑魚、海參與甲魚。張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)質(zhì)量優(yōu)于其他地區(qū)大鯢，也優(yōu)于鮑魚、海參與甲魚?？傊?，張家界大鯢肌肉蛋白質(zhì)含量高、質(zhì)量好，脂肪質(zhì)量好，并富含鎂、鈣與硒等礦物元素，品質(zhì)優(yōu)于其他地區(qū)大鯢和鮑魚、海參、甲魚等名貴水產(chǎn)品。 第二個亮點就是對全市2家大鯢養(yǎng)殖加工龍頭企業(yè)、8家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和12家張家界大鯢美食形象店進行集中宣傳推介。重點介紹了業(yè)界領(lǐng)軍企業(yè)——張家界金鯢生物工程股份有限公司的金鯢世家娃娃魚系列產(chǎn)品，如金鯢卓顏緊致保濕套組，金鯢煥顏緊致天絲面貼膜、睡眠面膜，金鯢清透臻白套組以及金鯢娃娃魚蛋白膠囊、蛋白粉，娃娃魚長壽面和娃娃魚油。同時，還重點推介了張家界（中國）金馳大鯢生物科技有限公司，以大鯢低聚糖肽元素為主的開發(fā)是仙鯢寇系列護膚美容產(chǎn)品。 據(jù)悉，這本張家界大鯢文化手冊，是由中共張家界市委、張家界市人民政府組織，張家界市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局和大鯢保護與發(fā)展具體撰寫的張家界大鯢文化宣傳手冊，由張家界市新視野策劃代理機構(gòu)策劃編印了2萬本，分別投放到景區(qū)宣傳，以及各級政府、部門單位和大鯢養(yǎng)殖加工企業(yè)和掛牌經(jīng)營大鯢的80個星級酒店大廳、客房，為進一步加大張家界大鯢品牌文化的宣傳力度，極力營造.中國大鯢之鄉(xiāng).的宣傳氛圍，切實推進張家界大鯢產(chǎn)業(yè)做大做強，通過大鯢文化的滲透和傳承，著力打造張家界又一張城市名片。


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